羊肚菌出菇管理关键技术

羊肚菌味道鲜美、营养丰富，是一种市场潜力巨大、前景广阔的健康食品。虽然科技工作者在1953年就获得了仿野生栽培的子实体，但我国羊肚菌的规模化养殖从2012年才开始，从2012年的3000亩发展到2015年的2.4万亩。宣传羊肚菌的高利润，2014-2015年羊肚菌种植面积比上一年翻了一番。亏本者。因此，广大羊肚菌爱好者在养殖羊肚菌时需谨慎。他们可以先试水小量种植，精细化管理，积累经验后再扩大规模。 2017-2018年栽培的羊肚菌已进入结果期，应加强管理，以获得更好的收益。现将羊肚菌出菇管理的关键技术介绍如下。

1、温度管理。早春几周内气温在4C到16C之间，可以刺激羊肚菌子实体的形成。如果此时气温变化剧烈（低于4或高于18），就会影响子实体的发育。当最低气温稳定在3以上时，开始采菇管理。催菇时，浇透水后，在沟内浇水，渗入垄面，但垄面不能有积水，然后控制温度在520之间，55。 15C 最合适。当温度为25时，不应超过两小时。

2.湿度管理。羊肚菌适合在潮湿的环境中生长。羊肚菌生长期要保持土壤湿润。土壤含水量过低或过高都会严重影响子实体的发育。特别是在幼芽期，注意湿度不要过高，否则容易发生猝倒病。出菇期间保持空气相对湿度70%85%，土壤湿度40%。

3.通风管理。羊肚菌是好氧菌，子实体发育阶段需要良好的通风。当二氧化碳浓度高时，子实体会显得瘦弱、变形甚至死亡。充足的氧气对于羊肚菌的正常生长发育必不可少，因此保持棚内良好的通风条件和土壤通透性非常重要。但要注意通风与温度的协调关系，通风与保温并重。当蘑菇芽年轻时，过度通风会导致顶部变干。

4.光照管理。子实体的形成和生长需要一定的散射光，半阴半日光条件适宜羊肚菌的生长。一般采用六针遮阳网，3月15日前在棚上盖一层遮阳网，3月15日后盖两层遮阳网。

5.病虫害综合防治。预防病虫害的发生，主要是营造适宜的温湿度环境，重点是防止高温高湿。保持环境卫生。当你开始催蘑菇时，可以把感染细菌和虫子的营养袋去掉，好的营养袋会继续提供营养。当子实体长到1厘米时，将营养袋全部挑出，防止滋生细菌和害虫。

总之，羊肚菌的高产高效还有很长的路要走。羊肚菌生长适宜的温湿度范围窄，易冻死、热死、病死。羊肚菌在长江南北、长城内外均可成功栽培，但难以获得高回报，尤其不适合大规模扶贫工程。